生鮮超市為什么都倒閉了?

　　生鮮行業(yè)雖然有巨大的發(fā)展空間，但是要想在生鮮行業(yè)立足卻不是一件容易的事。杭州的“鮮生友請(qǐng)”擁有130家的線下門店，但是從生到死也才只有兩年時(shí)間。那么為什么生鮮超市都倒閉了?社區(qū)生鮮超市經(jīng)營(yíng)不好的原因是什么呢?

　　一、生鮮產(chǎn)品的管理比較困難

　　因?yàn)樯r商品的產(chǎn)品化程度低，生鮮商品在運(yùn)輸過(guò)程中又容易被磕碰、腐爛或損壞，因此在采購(gòu)、運(yùn)輸、擺放的各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)商家的要求很高。商家只有積極管理好店內(nèi)的生鮮商品、對(duì)客戶負(fù)責(zé)任，才能做好生鮮商品的日常管理，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的生鮮商品。

　　二、生鮮產(chǎn)品采購(gòu)質(zhì)量難保障

　　在生鮮商品采購(gòu)方面是很容易影響商品質(zhì)量的。如今生鮮超市的商品采購(gòu)大多數(shù)還是來(lái)自生鮮批發(fā)市場(chǎng)，和普通的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的品質(zhì)并無(wú)太大差別。并且生鮮本身就屬于非標(biāo)品，生鮮類商品難以形成統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且同時(shí)許多生鮮也不可能在大小、規(guī)格上達(dá)成統(tǒng)一。因此在采購(gòu)方面就很難保障生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，這也對(duì)生鮮超市的經(jīng)營(yíng)造成了很大的困擾。

　　三、生鮮產(chǎn)品的包裝成本大

　　生鮮超市要想形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就需要從二次包裝上做出改變。而生鮮類商品特別是蔬菜類商品，因?yàn)楸旧砭屠麧?rùn)不大，進(jìn)行二次包裝會(huì)增加較多的產(chǎn)品成本，從而給產(chǎn)品的銷售帶一定的困難。

　　四、生鮮超市的商品單價(jià)較高

　　生鮮超市還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)是相比傳統(tǒng)市場(chǎng)要干凈，但是由于場(chǎng)地設(shè)施分?jǐn)偝杀竞凸芾沓杀镜挠绊懀S多超市只能通過(guò)提高商品成本來(lái)保證盈利，但是這樣通常會(huì)趕走大部分的客戶，不利于商家獲取客戶資源。而生鮮如果不能及時(shí)銷售出去，必然會(huì)不新鮮，從而導(dǎo)致商品銷量小，銷量小則必定會(huì)帶來(lái)單價(jià)的居高不下。

　　社區(qū)生鮮超市的生鮮經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀，但只要通過(guò)降低流通配送成本，借助一些專業(yè)的生鮮管理系統(tǒng)提高必要的管理水平，把生鮮耗損降下來(lái)、把銷售數(shù)量提上去，那么經(jīng)營(yíng)生鮮超市的利潤(rùn)率還是非常可觀的。HiShop社區(qū)云店可以幫助商家搭建起線上的生鮮平臺(tái)，讓商家更好地管理運(yùn)營(yíng)社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)。