超市售價35元牛排的利潤有多高?

　　現在的生鮮店和各種超市里牛排已經是一種很普遍的食物了。隨著人民生活的日益提高，牛排這種“洋貨”已經不是什么稀奇食物了。現在的牛排一旦進入什么購物節和促銷活動，就是普通人瘋搶的對象。下面我們來看看超市售價35元牛排的利潤有多高?它的進價與利潤成正比嗎?進貨渠道安全可靠嗎?

　　一、超市售價35元牛排的利潤有多高?

　　中國有句老話，我相信很多人也從自己的父母口中聽過，叫做“一分錢一分貨”，一份售賣35元的牛排，看似是較為高端的食材卻價格親民，但其利潤多少我們結合其原材料和制作工藝便可明白，一定具有很大的利潤空間。

　　根據調查顯示，目前各大超市一份售價35元牛排的利潤很高。比如一份質量在180g的腌制牛排在電商上的價格可以做到15元錢以下，可見其進貨價格甚至遠低于15元，大約是菜市場新鮮牛肉的3倍，那么再結合其可能低于15元錢的進價，利潤可見一斑。

　　二、什么原因導致的?

　　關于這個問題要從牛排的制作工藝來講起，現在市面上的牛排基本就兩種制作工藝，拼接or原切，后者自不必說，前者則是通過一定量的食品添加劑將碎牛肉“重組”成“完整”的一塊牛肉，使用的食品添加劑主要是卡拉膠和TG酶，前者可以保水，后者則是催化蛋白質分子間發生交聯，二者都同樣具有重組碎肉的作用。肉類加工商將采購來的次品牛肉進行這樣的加工并調味，看起來與原切的牛排并無二致，但其口感與味道肯定是遜色于原切牛排的，當然，因為是非專業人士，因而這些食品添加劑的安全性我們暫時不表。

　　三、這種牛排值得購買嗎?

　　其實，加工售賣這種拼接牛肉，在全球大部分地區都是很普遍的現象。即使里面使用了某些食品添加劑，但其實我們現在的大部分飲食都可見食品添加劑的身影。作為一個普通消費者，如果有一定的經濟能力自然會選擇雖然價格貴但是也更安全美味的原切牛排，但估計大部分人都沒有這樣的能力與條件。所以偶爾購買一次拼接牛排，并且仔細閱讀成分表，盡量選擇添加較少的，這樣的選擇也無可厚非，只要是安全的牛肉，即使是碎肉拼接而成，安全問題也無需多慮。

　　任何商品都有一定的利潤，更何況35元牛排的利潤呢?作出適合自己的選擇，不管是35元一份的牛排還是貴價牛排，都是一頓可口的佳肴。